Ingredientes:
- 1 manojo de zanahorias tiernas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharada de mostaza.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lava bien las zanahorias y retira parte de las hojas, dejando un poco de rama para decorar. Si son muy gruesas, córtalas por la mitad a lo largo.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, la miel y la mostaza hasta obtener una salsa homogénea.
- Coloca las zanahorias en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Vierte el aliño sobre las zanahorias y mezcla bien para que queden impregnadas.
- Añade sal y pimienta negra al gusto.
- Hornea durante 25–30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes.
Sugerencias:
Puedes añadir tomillo fresco o romero antes de hornear.
- Quedan perfectas como guarnición para carnes, pescados o platos vegetarianos.
- Para un toque extra crujiente, añade unas nueces o pistachos picados al servir.