Ingredientes:

  • 1 bandeja puerros 500 g
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 150 ml leche desnata
  • 1l caldo de verduras
  • AOVE
  • Sal y pimienta
  • Cebollino fresco

Preparación:

  • Lavamos y cortamos los puerros, la cebolla y las patatas. En una cazuela añadimos un chorrito de AOVE, mezclamos y rehogamos un par de minutos.
  • Añadimos el caldo de verduras y cocemos durante 30 min. Lo trituramos con una batidora y dejamos enfriar. Lo mejor es meterlo en la nevera durante 1 o 2 horas.
  • Cuando esté bien fría vertemos la leche desnatada y volvemos a mezclar. Probamos y si es necesario rectificamos de sal y pimienta.
  • Decoramos con un poco de cebollino fresco picado por encima.