Ingredientes:
- 1 bandeja puerros 500 g
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 150 ml leche desnata
- 1l caldo de verduras
- AOVE
- Sal y pimienta
- Cebollino fresco
Preparación:
- Lavamos y cortamos los puerros, la cebolla y las patatas. En una cazuela añadimos un chorrito de AOVE, mezclamos y rehogamos un par de minutos.
- Añadimos el caldo de verduras y cocemos durante 30 min. Lo trituramos con una batidora y dejamos enfriar. Lo mejor es meterlo en la nevera durante 1 o 2 horas.
- Cuando esté bien fría vertemos la leche desnatada y volvemos a mezclar. Probamos y si es necesario rectificamos de sal y pimienta.
- Decoramos con un poco de cebollino fresco picado por encima.