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Recetas

Apio al Roquefort

Ingredientes para 4 personas.

Tiempo: 60 minutos.


Ingredientes:

  • 250 gr. de Apio
  • 1Cogollo de Lechuga
  • 5 Ra
  • banitos
  • 3 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 150 gr. de Queso Roquefort
  • 1 Brick de Crema de Leche
  • 1 Copa de Jerez Seco
  • Mantequilla

  Elaboración:

Lavamos   los   troncos   de   apio,   cortamos   los   rabanitos   en rodajas y los tomates en finas lonchas.
Rallamos  la  cebolla  y  la doramos  en  una  sartén  con  un  poco de  mantequilla  durante  5  min.  a  fuego  lento.
Echamos  la  copa  de jerez  y  dejamos  cocer  durante  5  min.  más,  añadimos  la  crema  de leche y removemos.
Seguidamente,  agregamos el queso roquefort,  que  habremos aplastado  con  un tenedor,  mezclándolo  todo  bien,  una  vez  que  el queso esté fundido, sacamos del fuego y dejamos enfriar.
Cortamos la lechuga en juliana y la disponemos en el fondo de una fuente de servir, sobre esta, ponemos los troncos de apio rellenos de la crema de roquefort y adornamos con el tomate y las rodajas de rabanitos.

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